قالب حساب تكلفة الوجبات والمشروبات (Food Cost Calculator) لإكسيل — مجاني وجاهز بالمعادلات
شيت متكامل لحساب تكلفة كل طبق ومشروب: تسجيل أسعار الخامات، وزن المكونات والجرعات بالجرام، حساب نسبة الهدر وتكلفة الغذاء (Food Cost %)، وتحديد سعر البيع وهامش الربح بدقة.
تحميل قالب إكسيل إدارة العمليات مجاناً
ملف جاهز ومصمم ببرنامج Microsoft Excel باللغة العربية، يحتوي على كافة الصيغ والمعادلات التلقائية لحساب التكاليف، تتبع العمليات، وحصر المصروفات والأرباح.
ترخيص حر مجاني ومفتوح للاستخدام في أي شركة أو مشروع، بدون قيود وبدون الحاجة لتسجيل أي بيانات مسبقة.
ماذا يحتوي هذا الدفتر؟ (أوراق العمل المدمجة)
دليل الخامات والأسعار
تسجيل أسعار شراء البن، الحليب، اللحوم، والتغليف ووحدة القياس.
حاسبة تكلفة الوصفات
إدخال مكونات كل طبق بالجرام/المل وحساب التكلفة الفعلية تلقائياً.
نسبة الهدر ومواد التغليف
إضافة نسبة الهدر الطبيعي وتكلفة العبوات والأكواب لكل صنف.
تسعير المنيو وهوامش الربح
اقتراح سعر البيع المستهدف ومقارنته بنسبة الـ Food Cost المستهدفة.
تقرير هندسة المنيو
تحليل الأصناف الأكثر مبيعاً والأعلى ربحية لتعديل قائمة الطعام.
كيف تبدأ العمل على الشيت في 4 خطوات؟
-
1. افتح صفحة المواد الخام والموردين
سجّل أسماء الخامات الأساسية (بن، حليب، لحوم، زيوت، خضار)، وحدات القياس (كجم/لتر)، وأسعار الشراء من الموردين.
-
2. أدخل وصفات الأطباق والمشروبات (Recipes)
أضف مكونات كل طبق بالجرام أو المليلتر ليقوم الشيت بحساب تكلفة إعداد الوجبة الواحدة آلياً.
-
3. حدد سعر البيع ونسبة تكلفة الطعام المستهدفة
سجّل سعر بيع الصنف في المنيو ليحسب الشيت هامش الربح ونسبة تكلفة الغذاء (Food Cost %) مع تنبيه إذا تجاوزت 32%.
-
4. استخراج تقرير الربحية وهندسة المنيو
اطلع مباشرة على مساهمة كل صنف في إجمالي الربح واكتشف الأطباق التي تحتاج تعديل أسعارها أو مقاديرها فوراً.
متى يكفي الإكسيل، ومتى تحتاج نظام كافيه بلس السحابي؟
الإكسيل مناسب فقط إذا:
كنت في مرحلة التخطيط المبدئي قبل الافتتاح وترغب في تجربة تسعير افتراضي لبعض الأصناف يدوياً.
نظام كافيه بلس السحابي إلزامي إذا:
أردت خصماً آلياً للمخزون مع كل فاتورة كاشير، ومنع هدر الخامات، وتوجيه الطلبات للمطبخ في ثانية، وحماية أرباحك من التسريب.
أدلة إدارية مفيدة قبل البدء
هل أنت جاهز لنقل إدارة مطعمك أو مقهاك لمستوى جديد من الاحترافية؟
انضم لمئات المطاعم والكافيهات الناجحة التي تعتمد على كافيه بلس لمضاعفة سرعة الخدمة، ضبط المخزون، وتنمية الأرباح.
ابدأ تجربتك المجانية لمدة 14 يوماً