Operations & Management Excel Template
شيت متكامل لحساب تكلفة كل طبق ومشروب: تسجيل أسعار الخامات، وزن المكونات والجرعات بالجرام، حساب نسبة الهدر وتكلفة الغذاء (Food Cost %)، وتحديد سعر البيع وهامش الربح بدقة.
تحميل قالب إكسيل إدارة العمليات مجاناً
ملف جاهز ومصمم ببرنامج Microsoft Excel باللغة العربية، يحتوي على كافة الصيغ والمعادلات التلقائية لحساب التكاليف، تتبع العمليات، وحصر المصروفات والأرباح.
ترخيص حر مجاني ومفتوح للاستخدام في أي شركة أو مشروع، بدون قيود وبدون الحاجة لتسجيل أي بيانات مسبقة.
ماذا يحتوي هذا الدفتر؟ (أوراق العمل المدمجة)
دليل الخامات والأسعار
تسجيل أسعار شراء البن، الحليب، اللحوم، والتغليف ووحدة القياس.
حاسبة تكلفة الوصفات
إدخال مكونات كل طبق بالجرام/المل وحساب التكلفة الفعلية تلقائياً.
نسبة الهدر ومواد التغليف
إضافة نسبة الهدر الطبيعي وتكلفة العبوات والأكواب لكل صنف.
تسعير المنيو وهوامش الربح
اقتراح سعر البيع المستهدف ومقارنته بنسبة الـ Food Cost المستهدفة.
تقرير هندسة المنيو
تحليل الأصناف الأكثر مبيعاً والأعلى ربحية لتعديل قائمة الطعام.
كيف تبدأ العمل على الشيت في 4 خطوات؟
-
1. افتح صفحة المواد الخام والموردين
سجّل أسماء الخامات الأساسية (بن، حليب، لحوم، زيوت، خضار)، وحدات القياس (كجم/لتر)، وأسعار الشراء من الموردين.
-
2. أدخل وصفات الأطباق والمشروبات (Recipes)
أضف مكونات كل طبق بالجرام أو المليلتر ليقوم الشيت بحساب تكلفة إعداد الوجبة الواحدة آلياً.
-
3. حدد سعر البيع ونسبة تكلفة الطعام المستهدفة
سجّل سعر بيع الصنف في المنيو ليحسب الشيت هامش الربح ونسبة تكلفة الغذاء (Food Cost %) مع تنبيه إذا تجاوزت 32%.
-
4. استخراج تقرير الربحية وهندسة المنيو
اطلع مباشرة على مساهمة كل صنف في إجمالي الربح واكتشف الأطباق التي تحتاج تعديل أسعارها أو مقاديرها فوراً.
When is Excel enough vs when do you need كافيه بلس?
Excel is okay if:
You are in pre-launch drafting pricing scenarios manually without live orders.
CafePlus Cloud is essential if:
You need live inventory deduction on every sale, kitchen ticket routing, zero waste, and shift cash controls.
Related Operational Guides
Ready to elevate your restaurant or cafe operations?
Join hundreds of thriving F&B businesses that rely on CafePlus to eliminate food waste, speed up dining room service, and boost bottom-line profits.
Start Free 14-Day Trial